Também chamada de pinheral ou florestal de araucárias, é um tipo de floresta de clima subtropical, que se encontra em regiões elevadas das serras do Mar e da Mantiqueira e nos estados do Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e São Paulo, correspondendo a cerca de 15% do território brasileiro.
A espécie vegetal predominante é o pinheiro-do-paraná, cujo termo científico é Araucaria angusrifolia, origina o nome desse bioma. Também há canela, imbuia, erva-mate, cedro, angico, gameleira, podocarpo e samanbaiaçu.
Entre os animais, há várias espécies de insetos, de aves (como a gralha-azul e o sabiá) e de mamíferos (como o tatu), muitas das quais se alimenta, do pinhão (a semente do pinheiro).
Mais de 95% da mata de araucária foi devastada para a retirada de madeira e o cultivo de eucaliptos e pinheiros diferentes do pinheiro-do-paraná.